Unsere Brennerei

Im Brennerkessel findet die Destillation statt. Hier entweicht durch Erhitzen der Alkohol von der Obstmaische.

Der sogenannte Vor- und Nachlauf muss nun während des Brennvorgangs peinlichst genau vom Herzstück des Brandes, dem Mittellauf, getrennt werden.

Durch neueste Katalysator-Technik wird das Ethylcarbamat (Blausäure) beim Brennen entfernt. Durch diesen Vorgang wird das Destillat milder und feiner. Nur der beste Teil der Destillation kommt für die feinen Schnäpse der Schnapsbrennerei Fischer in Frage.

Weitere Links